BLOG
Lo que pasa en la cocina
Blog
Contenido culinario que te encantará leer y compartir
LA IMPORTANCIA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS LA IMPORTANCIA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS“El Primer Paso para Convertirse en Chef” En la gastronomía,
CEVICHE DE CAMARONES Esta es una receta fusionada entre la preparación costeña y serrana Ingredientes: 1/2 Kilo de camarón, limpios y pelados
RISOTTO 4 QUESOS Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite2 cucharadas de cebolla perla, cortada en brunoise1 taza de arroz arbóreo125
EDUCACIÓN GASTRONÓMICA ONLINE Ventajas sobre la Modalidad Presencial La gastronomía, como arte y ciencia, ha sido tradicionalmente enseñada de forma presencial, pero
JUAN MARI ARZAK El Genio de la Nueva Cocina Vasca Cuando se habla de gastronomía de vanguardia, es imposible no mencionar a
CREPES DE POLLO Y QUESO Receta Fácil, Rápida y Deliciosa. Ingredientes: Crepes: 1 huevos 125 gramos de harina (3/4 taza aprox.) 1
SOPA DE QUINUA Nutritiva y Deliciosa Ingredientes: 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla Comino c/n Sal c/n 1 rama de
COCINA MOLECULAR Primero debemos diferenciar GASTRONOMÍA MOLECULAR VS. COCINA MOLECULAR • La gastronomía molecular, es la que se investiga en laboratorios o centros
Se puede decir realmente que soy de la vieja guardia, estoy por cumplir 66 años de vida y a la vez 46 años de cocinero profesional, con un performance que a mi manera de ver es muy interesante, por lo que me toco bregar y me tuve que recorrer, lo cual me dio mucha experiencia y un poquitín de sabiduría de vida, de cómo tomar el día a día y ser ecuánime y buen ser humano.
