CREPES DE POLLO Y QUESO
Receta Fácil, Rápida y Deliciosa.

Ingredientes:

Crepes:
1 huevos
125 gramos de harina (3/4 taza aprox.)
1 cucharadita de sal
250 mililitros de leche (1 taza)
5 cucharadas de mantequilla, derretida
Relleno:
1 pechuga de pollo
Agua c/n
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
1/2 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de harina
500 mililitros de leche (2 tazas=1/2 litro)
2/3 de taza de queso mozzarella, rallado
Perejil crespo c/n, picado

Preparación:

Crepes: 1. Licúe todos los ingredientes, cierna y deje reposar 10 minutos.
2. Caliente una sartén mediana a fuego moderado.
Vierta un pequeño cucharón de la masa en el centro de la sartén. Incline la sartén para que la masa se extienda por toda la base hasta los bordes (añada más si fuese necesario).
3. Cocine durante 1 minuto o hasta que la parte inferior se dore y aparezcan
burbujas. Despéguela y dele la vuelta con una espátula.
4. Cocine por el otro lado entre 30 segundos o hasta que esté a punto y se despegue de la sartén. Repita la operación hasta que se termine la preparación de las crepes. Reserve.
Relleno: 5. Cocine la pechuga en abundante agua, condimentada con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deje entibiar y deshilache con la ayuda de 2 tenedores.
6. En una olla, prepare un roux claro con la mantequilla y la harina. Añada de a poco la leche caliente, sin dejar de remover constantemente. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada al gusto (salsa bechamel).
7. Una vez que este semi-espesa la salsa añada el pollo (paso 5.), el queso y poco perejil.
8. Coloque el relleno en un extremo de la crepe y ciérrela, sirva decorado con perejil picado.