MARIDAJES BÁSICOS:
Cómo Combinar Vino y Comida sin Ser Sommelier

El maridaje perfecto no es solo para expertos. En Cooking Chef creemos que todos pueden aprender a combinar vino y comida con elegancia y sencillez.

No necesitas una cata formal ni conocer 100 tipos de uvas. Solo debes entender algunos principios básicos… y luego dejarte llevar por tu paladar.

GUÍA RÁPIDA DE MARIDAJES PRÁCTICOS

Carnes rojas → Vino tinto con cuerpo (Malbec, Cabernet Sauvignon)

Resistencia, intensidad y equilibrio. El vino acompaña la grasa y resalta los jugos de la carne.

Pescados y mariscos → Vino blanco fresco (Sauvignon Blanc, Chardonnay sin madera)

La acidez limpia el paladar, realza los sabores y no domina el plato.

Pastas con salsa de tomate → Vino tinto joven (Merlot, Tempranillo)

Ideal para acompañar la acidez del tomate y mantener la armonía en boca.

Quesos → Depende del tipo, pero un vino rosado es un comodín elegante

Para tablas variadas, el rosado cumple muy bien su papel: no compite, acompaña.

Postres → Vino dulce (Late Harvest, Moscato, Oporto)

La regla es simple: el vino debe ser más dulce que el postre, o lo arruina.

TIPS DEL CHEF

No enfríes demasiado el vino blanco ni calientes el tinto.

La temperatura cambia totalmente la experiencia.

Sirve primero el vino y luego la comida.

Así el paladar ya está preparado para recibir el plato con una expectativa más refinada.

Recuerda: No hay reglas rígidas si lo que haces es con intención. El Mejor Maridaje es el que te hace cerrar los ojos y sonreír después del primer bocado.

Autor: Cooking Chef

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