EL GORRO DE CHEF, LA FAMOSA TOCA

El gorro de chef en la cocina también es conocido como la “Toque Blanche” o “Toca”. En su origen contaba con 100 dobleces que significaban la experiencia del chef que lo portaba. Y, además, como dato curioso también representaba las 100 formas diferentes mediante las que es capaz de preparar un huevo un chef.

La parte más práctica del gorro de chef tiene que ver con la higiene. Usarlo evita que los alimentos y platos que el chef y cocineros preparan se contaminen. Y la parte simbólica está ligada a la jerarquía que existe en toda cocina. Con él se consigue diferenciar a los cocineros por el rango que ocupan.

La invención del gorro de chef de la forma en que lo conocemos a día de hoy se atribuye a Marie-Antoine Carême en el año 1821.

"La invención del gorro de chef de la forma en que lo conocemos a día de hoy se atribuye a Marie-Antoine Carême en el año 1821"

Autor: Cooking Chef

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