SOPA MINESTRONE

Ingredientes:

Aceite c/n
1 lonjas de tocino, cortado en brunoise.
2/3 de cebolla perla, cortada en brunoise.
2 dientes de ajo, machacados.
1 taza de col, cortada en brunoise.
2 1/2 zanahoria, cortado en brunoise.
3 tallos de apio, cortados en brunoise.
1 cucharada de pasta de tomate
1000 mililitros de caldo de carne, caliente (4 tazas=1 litro)
Perejil c/n, picado finamente.
70 gramos de pasta farfalle (corbata mediana)
Sal c/n
Pimienta c/n

Preparación:
1. En una cacerola con el aceite caliente sofría el tocino junto con la cebolla y el ajo.

2. Añada la col, la zanahoria y los tallos de apio.

3. A continuación agregue la pasta de tomate, el caldo de carne, el perejil junto con la pasta.

4. Permita que la pasta esté al dente y rectifique el sabor con sal y pimienta a su gusto. Sirva.