RUTA GASTRONOMICA “MÉXICO”

Quiero empezar este relato de sabores, vivencias, experiencias, texturas y de conocimiento diciendo que estuvo ESPECTACULAR esta “RUTA GASTRONÓMICA MÉXICO: DF. – TAXCO – ACAPULCO ” que duró 9 días y terminó con 6 libras más de peso en mí!!!

Empezamos en el DF., viendo que la carne cocida tipo shawarma también en México es tradicional y los clientes los disfrutan con tortilla de trigo y/o maíz y lo llaman “al pastor”.

Es importante mencionar algunos de los ingredientes que no debe faltar en esta gastronomía declarada “Patrimonio Cultural de la Humanidad”: chiles (ají) en cualquiera de sus variedades y de sus expresiones, maíz y trigo, granos (fréjol negro y café), quesos, crema de leche y limón para darle sabor al momento gusto de probar.

Pero lo esencial de esta cultura alimenticia es o mejor dicho son sus manos al momento de hacer las famosas “tortillas”, con las cuales podemos preparar y acompañar una infinidad de recetas tradicionales y modernas como ya la bien conocida “gringa”.

En Taxco (a 2 horas de DF), me sorprende su arquitectura yo lo llamaría tipo hacienda con piedras grandes vistas, todas las casas pintadas de blanco y con teja marrón vista, pero más me llama la atención la calidez de su gente y la calidad de su comida.

El camino debe continuar y llegue a Acapulco que para resumir como es esta ciudad les digo lo siguiente: “fue la gran ciudad de Acapulco desde los años 30 hasta los 90”, pero por ningún motivo me deja de sorprender su clima, su comida y sus bebidas:

NOTA: En México también celebran a los muertos al igual que nosotros, pero con sus propias tradiciones y costumbres como con el pan, allá es grande, redondo, con una araña o sol y cubierto de azúcar llamado PAN DE MUERTOS

Y antes de decir hasta pronto, tengo que mencionar el tan famoso y aclamado TEQUILA (del centro y norte de México y calentado a gas) y MEZCAL (del centro y sur del País y calentado a leña), que por supuesto con sal y limón le dan sabor; ¡¡¡ah y con mariachi al oído mucho mejor!!!

Un fuerte abrazo, FR.

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Cooking Chef Online.