CUANDO DECIDÍ ENTRAR EN LA COCINA
Tenía 15 años, empecé a trabajar de mesero en una pizzería en mi querida Riobamba, después de 15 días de trabajar (de lo que fue una obligación impuesta por mi padre) entré por primera vez al cuarto más alejado del salón del restaurante, donde los gritos, el correteo, los aromas y sabores literalmente me envolvieron “La Cocina”.
Inmediatamente le pido a Lupita (dueña) que me permita aprender y ayudar a cocinar. Y así empecé a cocinar sin anotar ninguna receta, sin darme cuenta que aprendía día a día por instinto y observando todo.
Y con la misma normalidad que aprendía, empecé a cocinar en mi casa para mis padres y hermanos, los días domingos por la tarde. Después de varios domingos ya la mesa quedaba pequeña para los invitados que venían “a probar lo que mi hijo prepara decía mi padre como antesala a mis espaguetis y pizzas”, hasta el cura del Barrio era miembro fiel de mis primeras mesas de comensales.
Sin darme cuenta ya son más de 20 años cocinando…
"Un dato de la historia culinaria, en el 2004 fui el chef asesor más joven del mundo de la Nestlé"
Autor: Cooking Chef
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