TARTAR DE RES
Ingredientes:
150 gramos de lomo de falda de res, limpio y cortado en
cubos pequeños
1 pepinillo encurtido, cortado en brunoise
1/3 de cebolla paiteña, cortada en brunoise
¼ de pimiento rojo, cortado en brunoise
¼ de pimiento verde, cortado en brunoise
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de aceite de oliva
1 limón sutil
Sal c/n
Pimienta c/n
Cebollines c/n
Preparación:
- En un recipiente, junte la carne con el pepinillo, la cebolla y los pimientos. Reserve.
- Mezcle la mostaza con el aceite de oliva y el zumo del limón, salpimiente al gusto. Vierta esta mezcla a la preparación anterior. Refrigere 5 minutos
- Sirva decorado con cebollines cortados a su elección.
SUGERENCIA: Acompañe con chifles y con canguil.
“Detrás de cada herramienta hay una historia… y detrás de cada plato, un chef que la honra con pasión”.
Autor: Cooking Chef
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