UNA “CREMA BICOLOR “PERFECTA PARA CUALQUIER OCASIÓN

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla puerro, cortada en brunoise
1 papa grande, pelada y rallada
750 lilitros de caldo de vegetales caliente (3 tazas=3/4 litro)
1 taza de coliflor, troceada o en “arbolitos”
1 taza de brócoli, troceado o en “arbolitos”
125 mililitros de crema de leche (½ taza)
Sal c/n
Pimienta c/n
1 rebanadas de pan de agua
1 cucharadita de orégano

Preparación:
1. En una olla con la mantequilla caliente, sofría la cebolla, añada la papa, remueva constantemente.
2. Vierta el caldo de vegetales. Cuando rompa hervor, divida la preparación en 2. En una coloque la coliflor y en la otra el brócoli. Deje que los vegetales se cocinen bien.
3. Licue por separado, cierna si es necesario. Lleve nuevamente al fuego por separado, añada la crema de leche a cada preparación en cantidades iguales y rectifique con sal y pimienta al gusto.
4. Aparte, corte en 2 la rebanada y dórelas en una sartén o en el horno.
5. Para servir, en un plato hondo vierta las cremas al mismo tiempo y coloque ½ rebanada de pan (paso 4).

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