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SOPA DE QUINUA
Nutritiva y Deliciosa
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
Comino c/n
Sal c/n
1 rama de cebolla blanca, picada finamente
3000 mililitros de agua (3 litros)
300 gramos de carne de res, cortado en cubos pequeños
2 tazas de quinua
454 gramos de papas, peladas y cortadas en cubos medianos (1 libra)
3-4 cucharadas de perejil liso, picado finamente
Preparación:
1. En una olla con el aceite y la mantequilla calientes, sofría la cebolla junto con un poco de comino y ssal.
2. Añada el agua, deje que calientar y agregue la carne junto con la quinua.
3. Cuando la quinua este al dente, añada las papas.
4. Una vez que las papas estén suaves, rectifique el sabor con la sal al gusto y agregue perejil. Sirva.
SUGERENCIA: Agregue en el paso 3. Zanahoria cortada en brunoise, aporta color y nutrientes a la sopa.
“Nutrición en Cada Cuchara, Calor para el Alma y Fuerza para tu Día".
Autor: Cooking Chef
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