En este curso conoceremos las bases de la Coctelería, comprendiendo su composición inicial, ademas de 7 recetas de cocteles clásicos.
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SOPA DE CEBOLLA:
Deliciosa y Fácil de Preparar
Ingredientes:
75 gramos de mantequilla
2 cebollas perla, cortadas en juliana
6 cucharadas de harina
2000 mililitros de caldo oscuro o caldo de res,
caliente (8 tazas=2 litros)
Sal c/n
Pimienta c/n
4 rebanadas de pan de agua
150 gramos de queso gruyer rallado
Preparación:
1. En una olla caliente, derrita la mantequilla y dore la cebolla. Espolvoree la harina y dore ligeramente sin dejar de remover.
2. Agregue el caldo de a poco para que no se formen grumos. Deje espesar ligeramente.
3. Sazone con sal y pimienta.
4. Vierta la sopa de cebolla en platos hondos, ubique una rebanada de pan y espolvoree el queso, gratine en un horno bien caliente (200°C) y sirva inmediatamente.
“En cada cucharada, recordarás los momentos más
sencillos de la vida”
Autor: Cooking Chef
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