CREPÉ DE POLLO TIPO THAI

Ingredientes:
*Crepés:
1 huevo
65 gramos de harina (menos de ½ taza)
125 mililitros de leche (1/2 taza)
1 1/2 cucharada de mantequilla, derretida
1 pizca de sal
*Relleno:
167 mililitros de zumo de maracuyá (2/3 taza)
Sal c/n
Pimienta c/n Ajonjolí c/n
Suprema de Pollo Aceite c/n
1/3 Pimiento rojo, cortado en brunoise

Preparación:
*Crepés:
1. Licue todos los ingredientes, cierna y deje reposar 10 minutos.
2. Caliente una sartén mediana y enmantequille. Con un cucharón, vierta lo licuado en la sartén. Gire e incline la sartén para que la preparación cubra todo el fondo con una capa fina.
3. Dé vuelta la crepé. Cocine unos segundos del otro lado, hasta que esté a punto y despegue de la sartén.
4. Repita la operación hasta que se termine la preparación de las crepés. Reserve.
*Relleno:
5. Mezcle el zumo de maracuyá con sal, pimienta y ajonjolí a su gusto. Corte la suprema en cubos (medianos), y sumérjala en la mezcla anterior por 10 minutos (marinar).
6. En una sartén con el aceite caliente saltee el pollo hasta que dore, baje la llama del fuego al mínimo y deje que se termine de cocinar (si es necesario añada más líquido de la marinación, paso 5.).
7. Rellene la crepé con la preparación del paso 5., ciérrela y espolvoree el pimiento sobre la crepé.

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