DELEITA TU PALADAR CON EXQUISITO "ARMADILLO DE AGUACATE"

Ingredientes:

2 Camarones limpios
Agua c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
1 cuchara de Tomate cortado en concasé
½ Pepinillo encurtido, cortado en brunoise
1 cucharadita de Vinagre Balsámico
1 cucharadita de Aceite de Oliva
½ Aguacate
Eneldo fresco c/n
1. Cocine los camarones en poca agua con sal y pimienta. Corte la cocción en un recipiente con agua fría.
2. Corte los camarones en cuadritos, júntelos con los tomates, con el pepinillo, con el vinagre y el aceite. Rectifique su sabor con sal y pimienta al gusto.
3. Pele el aguacate y lamínelo a lo ancho.
4. Ubique el aguacate boca arriba sin dañar su forma sobre una lámina de plástico adherente, rellene con la preparación del paso (2) y ciérrelo con presión. Refrigere 20 minutos antes de servir.
5. Retire el aguacate del plástico y colóquelo en un plato con la boca hacia abajo. Sirva con una ramita de eneldo.

SUGERENCIA: Sirva con vinagre balsámico reducido.

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