BIENVENIDO
a la Academia Culinaria Online #1
¡Aprende a cocinar de forma rápida, atractiva y veraz!
Dale clic al video y conoce porque en Cooking Chef aprenderás a cocinar de forma rápida, atractiva y veraz.
Aprende a cocinar donde quieras y cuando quieras
Tú tienes el control de tu formación, el tiempo y el lugar para aprender lo decides tú, la plataforma de Cooking Chef está disponible las 24 horas del día los 365 días del año.
Mejorarás tus técnicas al cocinar, tanto si estas iniciando como si ya llevas tiempo en este mundo culinario. Además, obtendrás certificados avalados en cada unidad aprobada.
Aprende a cocinar de forma
rápida, atractiva y veraz
De la mano de
maestros y
chefs de gran prestigio
Obtén
certificados avalados
¿Por qué aprender a cocinar en Cooking Chef?
Porque hoy buscamos formas de aprender que sean sencillas, interesantes y prácticas que nos permitan tener el control de lo que queremos conocer y la capacidad de decidir cómo y cuándo hacerlo.
Cooking Chef es la academia culinaria online ideal para ti, aquí aprenderás a cocinar de forma rápida, atractiva y veraz, donde quieras y cuando quieras, de la mano de chefs y maestros de gran prestigio y trayectoria.
En Cooking Chef no encontrarás únicamente recetas, aquí aprenderás las técnicas fundamentales de cocina, también sobre panadería y pastelería, además el manejo de protocolo y etiqueta, entenderás el circuito de costos y por si fuera poco te iniciarás en el fascinante mundo del vino y los cocteles.
Naviguer pour la première fois sur 1-win laisse rapidement entrevoir l’étendue de son catalogue et la qualité de son habillage. Les bonus respectent des règles internes contre le multi-comptes abusif. Les modes de paiement disponibles couvrent un éventail large adapté aux usages francophones contemporains. Les conseils proactifs lors de difficultés rencontrées renforcent la qualité perçue. L’agenda promotionnel anticipe les opérations à venir avec plusieurs jours d’avance. Les pokers en réseau et le video poker sont rassemblés dans une sous-section dédiée aux passionnés. Le chat en direct permet d’échanger avec le croupier ainsi qu’avec les autres participants. L’affichage paysage convient particulièrement aux jeux de table classiques. Les icônes utilisées suivent une grammaire visuelle cohérente sur l’ensemble du site. L’attribution du bonus de bienvenue se fait directement à la validation du compte. L’équilibre entre éléments classiques et nouveautés tisse une identité solide et reconnaissable.
¿Qué aprenderás en Cooking Chef?
Definiciones
Organigrama de la brigada de cocina
Historia de la cocina
Imagen personal
Higiene personal
Uniforme de cocina
Alimento
Clasificación de los alimentos
Higiene de los alimentos
HACCP
Cuchillos
Tablas de cortar
Unidades de medida
Receta estándar
Cadena operativa
Mise en place
Estación de Trabajo
Técnicas de cortes
Técnicas para los cárnicos
Técnicas para los pescados
Técnicas para los mariscos
Bridados
Transferencia de calor
Técnicas de cocción
Sazonar – Condimentar
Macerar – Marinar
Mirepoix – Bouquet garni – Sachet de especias (d ́épices)
Fondos
Glaces
Agentes espesantes
Salsas
Desglasar
Aderezos
Sopas
Arroces
Pastas
Purés
Composición de platos
Pesos de las preparaciones en los platos
- El Vino
Definiciones
La botella
La copa
El sacacorcho de vino
Descorche
Generalidades
Decantar vs. Oxigenar
- Coctelería Inicial
Coctelería
El cóctel
Herramientas básicas de un bar
Recetas estándar
- El Servicio
Etiqueta y protocolo
Tipos de servicio
Estilos de servicio
Montaje de mesa
Marcado de mesa
Reglas básicas para un buen servicio
Preámbulo de un buen momento
Técnicas de servicio
Servicio de vino
Servicio de cerveza
- Circuito de costos gastronómicos en la gestión de alimentos y bebidas
Inicio
Diferencia entre gasto y costo
Gráfico del circuito de costos gastronómicos
Regla de 3
¿Qué es el pan?
Ingredientes en la panadería
Función de los ingredientes en la masa para pan
Porcentaje y balanceamiento
Cálculo de temperaturas de las masas de pan
Proceso de mezcla y amasado
Métodos de amasado
Fermentación
Proceso de fabricación de pan
Resumen, evaluación del producto terminado
Parámetros y porcentajes de ingredientes
Guía de temperaturas del horno
Conocimiento y función de las materias primas
El cacao y el chocolate
Masas básicas de la pastelería
Merengues
Cremas para relleno y decoración
Temperaturas
Docentes de la academia culinaria Cooking Chef
Chef Ricardo Gallegos
Más de 15 años de experiencia como Chef Privado, Asesor Gastronómico, Embajador Culinario con estudios de Postgrado en Técnicas de Cocina en España.
Chef Luis Narváez
Más de 30 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Gerente de Alimentos y Bebidas, Embajador Culinario, Catedrático Universitario y Asesor Gastronómico.
Chef Jorge Guanopatín
Más de 33 años de experiencia como Chef Ejecutivo, expositor culinario, asesor gastronómico e instructor de escuelas de cocina.
Chef Giovanni Barba
Más de 20 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Gerente de alimentos y bebidas, director de carrera y catedrático universitario, Máster en consultoría Turística y Máster Chef Europeo.
Maestro Hernán Dávila
Más de 40 años de experiencia como Profesional Development Program – USA, Gerente de alimentos y bebidas, presidente de cadenas Hoteleras Internacionales, catedrático y consultor.
Barmaid Karol García
Más de 20 años de experiencia como Barmaid, Sommelier Profesional y consultora de bebidas.
Chef Jorge Gallegos
Más de 45 años de experiencia como chef panadero / pastelero, catedrático universitario, asesor gastronómico y jefe de producción.
Chef Felipe Rivadeneira
Más de 25 años de experiencia como Chef, gerente, restaurateur, autor, embajador culinario, catedrático, asesor, estrella a la trayectoria culinaria y MBA.
Certificados Avalados
Cooking Chef se enorgullece de contar con el aval de instituciones gastronómicas que garantizan la calidad y excelencia de su formación culinaria. Los certificados de Cooking Chef están avalados por instituciones de gran prestigio las cuales reconoce la excelencia en la formación y capacitación de los profesionales de la cocina, convirtiendo a los certificados emitidos por Cooking Chef en altamente valorados y respetados en el ámbito profesional. Este respaldo es una muestra del compromiso de Cooking Chef por ofrecer una educación culinaria de primer nivel, con un enfoque en la innovación, la creatividad y la excelencia gastronómica.
¿Para quién es Cooking Chef?
Si te interesa ser un cocinero profesional y desenvolverte adecuadamente dentro de la cocina, conociendo los fundamentos técnicos culinarios y de servicio que te permitirán emprender un negocio propio o conseguir una plaza laboral con la menor inversión de tiempo y dinero, y que además se adapte a tus horarios, estas en el lugar correcto Cooking Chef es para ti.
¿Cómo acceder a Cooking Chef?
¿Eres un apasionado de la cocina o sueñas con hacer de ella tu profesión? ¿Quieres mejorar tus habilidades culinarias especializarte y mejorar tus conocimientos?
Entonces, ¡ésta es tu oportunidad! Para acceder a la academia culinaria de Cooking Chef primero, completa tus datos personales en el formulario y en la última opción identifica tu relación actual con la cocina, escogiendo entre estas 3 opciones: “Soy quien ama cocinar”, “Soy quien quiere hacer de la cocina una profesión” y “Soy quien quiere especializarse y reforzar conocimientos”.
¡No esperes más y da el primer paso hacia un futuro lleno de oportunidades en el mundo culinario!
