“ESTUDIA COCINA DE UNA MANERA RÁPIDA, ATRACTIVA Y VERAZ”
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Hola mi nombre es Felipe Rivadeneira y soy el Chef Director de Cooking Chef,
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Chefs que recomiendan Cooking Chef
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Video Introductorio de Cooking Chef
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Guía Académica “Nivel Degustación”
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Organigrama de la brigada de cocina
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Uniforme de cocina
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Cuchillo / Técnica de cortes
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Cuchillo / Afilado y mantenimiento
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Cortes básicos / Corte pluma
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Técnicas para los mariscos / Crustáceos: camarón y langostino / Limpieza
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Agentes espesantes / Roux tipos
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Aderezo / Vinagreta
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El Vino / La botella / Partes, etiquetas y almacenamiento
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El Vino / La botella / Descorchar
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Cóctel / Piña Colada
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Proceso de fabricación de pan / Pan enriquecido
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Merengues / Merengue italiano
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Regla de 3
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