¿Qué aprenderás en esta unidad?
En este nivel conoceremos la cadena operativa dentro una cocina. Sabremos tener “Todo a Punto” antes de empezar los procesos de transformación de un género.
Así también las técnicas de cortes de vegetales y técnicas de preparación de cárnicos previos a comenzar con los métodos básicos de cocción, aplicados a una cocina con visión amigable y profesional.
